"Apetitoso" curso de charcutería y salumería
Con singular éxito se realizó el pasado domingo en "Al fin Simón" el anunciado curso de charcutería y salumería.
La clase estuvo a cargo de los maestros en la materia Jorge Maldonado y Martín Tufano de la Academia ACSA de Capital Federal.
Catorce personas asistieron al curso en el que se enseñaron diferentes métodos de elaboración, "secretos" y técnicas relacionadas con los procesos de curado, salazón, fermentación, ahumado, cocido y/o secado de productos. Se elaboraron chorizos de puro cerdo, chorizos con chedar y cebolla de verdeo, salame tipo Colonia Caroya, longanizas calabresas, bondiolas, pastrón, jamón natural y cocido y mortadela con pistachos o nueces
Al mediodía hubo una degustación de algunos de los productos elaborados.
Al finalizar el curso, que se extendió desde las 9 a las 17, los participantes recibieron sus correspondientes certificados.
