Después de 25 años de historia, el proyecto de mermeladas y conservas "Agustina", desarrollado por la Escuela de Educación Secundaria N° 2 "Dr. René G. Favaloro" de San Agustín, alcanzó un importante reconocimiento institucional. El Concejo Deliberante aprobó por unanimidad la incorporación de la Asociación Cooperadora de la institución al Registro de Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias (RePUPA), habilitando la comercialización formal de los productos elaborados por los alumnos.

La decisión marca un antes y un después para una iniciativa que comenzó como una propuesta pedagógica y que, con el paso del tiempo, se transformó en uno de los emblemas de la comunidad educativa de San Agustín.

UN PROYECTO CON HISTORIA

La iniciativa nació en 2001 por impulso de la profesora Mónica Graciela Angelucci, dentro del espacio curricular institucional Producción de PyMES. El objetivo era crear una pequeña empresa educativa que permitiera a los estudiantes aplicar conocimientos vinculados a la producción, la administración y la gestión, al tiempo que desarrollaban valores como el trabajo en equipo, la responsabilidad, la solidaridad y el compromiso con la comunidad.

Con el correr de los años, el proyecto logró sostenerse gracias al trabajo de distintos docentes. Tras la jubilación de Angelucci, la coordinación quedó en manos de la profesora Adriana Suárez y, desde 2019, es conducido por las profesoras Rocío López López y Romina Mazzilli, con el asesoramiento técnico de Silvina Tieri, licenciada en Alimentos y doctora en Ciencias Agrarias.

Actualmente, las actividades se desarrollan todos los miércoles entre las 7.20 y las 11.35, complementándose con instancias de formación teórico-práctica. Además, "Agustina" participa habitualmente en muestras educativas, en la Fiesta Aniversario de San Agustín y en diferentes eventos comunitarios, consolidando el vínculo entre la escuela y la sociedad.

UN PASO CLAVE PARA EL CRECIMIENTO

La incorporación al RePUPA fue el resultado de un trabajo sostenido que incluyó diversas instancias de capacitación. Durante el mes de mayo, los estudiantes de sexto año participaron del Curso de Manipulación Segura de Alimentos, organizado en conjunto con el Área de Bromatología de la Municipalidad de Balcarce.

La formación permitió reforzar los conocimientos sobre buenas prácticas de elaboración y constituyó uno de los requisitos para avanzar en la registración, fortaleciendo el perfil productivo y educativo de la iniciativa. Con esta habilitación, las mermeladas y conservas elaboradas en la escuela podrán comercializarse de manera formal, abriendo nuevas posibilidades para el desarrollo del proyecto y su sostenibilidad en el tiempo.

UN RECONOCIMIENTO AL TRABAJO COLECTIVO

Desde la institución destacaron que este logro trasciende el aspecto administrativo y representa el reconocimiento a una propuesta que durante un cuarto de siglo demostró que la escuela también puede ser un espacio para emprender, producir, investigar y generar oportunidades de aprendizaje vinculadas con la realidad.

El avance fue posible gracias al compromiso sostenido de estudiantes, docentes, familias y la Asociación Cooperadora, además del acompañamiento del equipo directivo integrado por el director William Aguirre y la secretaria Gladys Barada, quienes impulsaron las gestiones necesarias para concretar la incorporación al registro.

Las actuales alumnas de sexto año son las protagonistas de esta nueva etapa, dando continuidad a un proyecto que atravesó generaciones de estudiantes y que hoy encuentra un nuevo impulso para seguir creciendo.

La registración en el RePUPA constituye, además, un ejemplo de articulación entre la escuela pública y el Estado, demostrando que la continuidad de los proyectos educativos puede traducirse en oportunidades concretas para la formación de los jóvenes y el desarrollo de la comunidad. Hoy, "Agustina" no solo representa un emprendimiento escolar, sino también un símbolo del compromiso, la perseverancia y la capacidad transformadora de la educación pública en San Agustín.